Durante la crisis sanitaria <a href="https://www.sweetpress.com/el-mercado-de-impulso-en-los-tiempos-del-coronavirus/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">generada por el Covid-19</a>, todos los eslabones del gran consumo se han convertido en esenciales. Para conocer los retos que tendrá que afrontar el sector, el centro tecnológico Ainia celebró el día 27 de mayo una mesa redonda virtual con Luis Pla, director de calidad Mercadona; Manuel García, director de marketing de Consum, y Carlos Cocheteux, IKEA Food Country Manager.
En esta cita digital, que recibió el titulo de 'Las empresas ante el desafío del Covid-19: La gran distribución trabajando hacia el futuro', estos expertos coincidieron en que la mejor vía para sobrellevar esta crisis es apostar por la innovación. 
"Pensamos que no se puede ni debe renunciar a la innovación. Innovar tiene que ser una medicina para salir de esta crisis", detalló el representante de Mercadona, que también explicó que en 2019 presentaron 325 novedades, de las que tuvieron éxito más de un 80%. "Seguimos en este camino", reiteró.
Pla, igualmente, afirmó que <a href="https://www.mercadona.es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Mercadona</a> busca la mejor calidad al mejor importe, así como que sea rentable para todos los eslabones. "No sacrificaremos por el precio ni seguridad ni calidad. Además, la importancia de los costes finales será proporcional a la duración de la crisis".
El director de marketing de <a href="https://www.consum.es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Consum</a>, por su parte, detalló que su compañía tiene un plan de innovación para su marca propia que se continuará desarrollando. "Si reformulamos es porque buscamos mejorar la calidad del producto", pero "no pensamos reformular para abaratar. En la crisis anterior hicimos lo mismo", indicó sobre esta iniciativa.
En cuanto al papel de las marcas de fabricante con respecto a la innovación, García también opinó que para ellos también es la ocasión de que apuesten por la innovación, así como para mantener unos precios competitivos. 
Según Cocheteux, "<a href="https://www.ikea.com/es/es/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">IKEA</a> invirtió el año pasado 30 millones de euros para bajar los precios de sus productos" (incluye el área de mobiliario y de alimentación). También teniendo muy presentes la tendencia saludable y la sostenibilidad, el directivo aseguró que la innovación se tienen que enfocar a facilitar la vida de los consumidores. Todo ello con precios asequibles, ya que "las consecuencias económicas serán grandes".
<h2>Consumidores en la "nueva realidad"</h2>
Si innovar manteniendo la competitivad de los precio es relevante para los tres expertos, también lo son el mantenimiento de la higiene y de la seguridad alimentaria. Por ello, vaticinan que en la nueva en la "nueva normalidad" estos criterios serán los primero que se tengan en cuenta a la hora de entrar en un establecimiento a comprar.
Los shoppers, además, según valoró el director de calidad Mercadona, mantendrán sus hábitos de consumo saludables. "Esta tendencia saldrá beneficiada", aseguró, igualmente, el director de marketing de Consum, que añadió que también cobrarán relevancia la trazabilidad y una mayor transparencia de <a href="https://techpress.es/ingredientes-los-cimientos-de-la-cadena-alimentaria-resisten-al-huracan-covid-19/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">los ingredientes</a>.

El último webinar del centro tecnológico Ainia, titulado 'Las empresas ante el desafío del Covid-19: La gran distribución trabajando hacia el futuro', ha contado con la participación de representantes de Mercadona, Consum e IKEA para detallar qué desafíos afronta el sector. Estos expertos han coincidido en que la innovación y los precios competitivos son sinónimos de éxito

Covid-19, catalizador de la innovación en gran consumo

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