La <a href="https://www.barry-callebaut.com/es-ES" target="_blank" rel="noopener noreferrer">multinacional chocolatera</a> Grupo Barry Callebaut ha anunciado la puesta en marcha del Mona Lisa 3D Studio, un proyecto que permite lanzar el primer chocolate personalizado e impreso en 3D a gran escala. Para ello, se empleará chocolate belga y la iniciativa se desarrollará a través de su marca global de decoraciones <a href="https://www.barry-callebaut.com/en/artisans/mona-lisa" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Mona Lisa</a>. El objetivo es permitir que los chefs diseñen sus propias creaciones y las reproduzcan de forma rápida y económica sin importar su complejidad, para lo cual se ha combinado una novedosa tecnología de producción, el diseño personalizado y el know how de Barry Callebaut en chocolate.
<h4>Mona Lisa ha colaborado con el chef Jordi Roca en la elaboración de la pieza 'Flor de Cacao', figura representa un grano de cacao que se abre como una flor al entrar en contacto con la salsa de chocolate caliente</h4>
El innovador Mona Lisa 3D Studio está equipado con una innovadora tecnología de precisión, capaz de imprimir miles de piezas a la vez, a partir de las especificaciones de forma y tamaño inidicadas por los chefs, que se transforman en un prototipo digital en 3D por un equipo de diseñadores. Este servicio, que estará primero disponible en Europa para los profesionales de hostelería, ha tenido como primer cliente del a la cadena hotelera de los Países Bajos Van der Valk.
Para el lanzamiento de Mona Lisa 3D Studio, la firma ha colaborado con el chef Jordi Roca, ayudándole a realizar una pieza única en 3D hecha de chocolate, que ha denominado 'Flor de Cacao'. La figura representa un grano de cacao que se abre como una flor al entrar en contacto con la salsa de chocolate caliente. En palabras de Jordi Roca "esta nueva manera de trabajar con chocolate dejará boquiabiertos a los consumidores, produciendo formas que eran impensables a gran escala y con una precisión increíble". A ello añade que "gracias a Mona Lisa 3D Studio, puedo llevar mi capacidad artesanal con el chocolate a otro nivel. Puedo imaginar cualquier tipo de diseño nuevo y darle vida".
Por su parte, Pablo Perversi, Chief Innovation, Sustainability &amp; Quality Officer and Head of Gourmet en Barry Callebaut ha declarado que "<a href="https://www.sweetpress.com/el-chocolate-rosa-ruby-de-barry-callebaut-celebra-su-primer-aniversario/?highlight=callebaut" target="_blank" rel="noopener noreferrer">la innovación es un pilar importante de la estrategia de Barry Callebaut</a>", por lo que se muestra muy satisfecho de que "Mona Lisa 3D Studio permita que los chefs diseñen experiencias únicas para el consumidor. Esta innovación revolucionaria posiciona la marca de Mona Lisa a la vanguardia de la industria y fortalece el liderazgo de Barry Callebaut a nivel mundial en el sector de decoraciones", concluye.

Barry Callebaut ha combinado su conocimiento en el sector del chocolate con la más innovadora tecnología de impresión para crear Mona Lisa 3D Studio, un servicio que permitirá a los maestros chocolateros reproducir sus diseños artesanos múltiples veces de manera rápida

Barry Callebaut lleva la impresión de diseños de chocolate 3D a gran escala

Barry Callebaut lleva la impresión de diseños de chocolate 3D a gran escala