Innovation Meeting Point

Ver novedades

Aperitivos. Funcionalidad e innovación, tendencias de un sector dinámico

Léalo en 4 - 5 minutos
Léalo en 4 - 5 minutos

Aperitivos
Funcionalidad e innovación, tendencias de un sector dinámico

Nuevas categorías de productos más saludables, basados en la esencia mediterránea, y acciones promocionales, las grandes apuestas del sector.

El sector de frutos secos procesados mueve en España más de 450 millones de euros anuales y una producción de 60.300 toneladas, lo que supone un tercio del mercado total de aperitivos. La campaña 2004 se verá afectada por las adversas condiciones climatológicas sufridas este año, que han provocado una acusada disminución de la producción de almendras y avellanas, los principales cultivos nacionales, por lo que la industria procesadora tendrá que importar la materia prima.

La producción española de aperitivos ascendió en 2003 a 172.336 toneladas -incluyendo también los frutos secos-, un 3% más que en el año anterior, por valor de 1.474 millones de euros (con un crecimiento del 6,5% sobre 2002), lo que sitúa a España en el tercer país productor europeo de aperitivos, solo superado por Reino Unido y Alemania. Hay que tener en cuenta que este dato del valor del mercado está basado en las cifras de facturación en origen de las compañías que operan en nuestro país, por lo que es necesario contemplar dos aspectos: por un lado, que pueden existir facturaciones cruzadas, ya que algunas compañías venden sus productos a otras empresas del sector que, a su vez, los destinan al consumidor final bajo su propia marca; y, por otro lado, que se trata de una facturación no contemplada a precio de venta a público.

Teniendo en cuenta estos factores, sí que podemos afirmar que se mantiene la ligera  tendencia a la desaceleración del crecimiento que se viene registrando desde hace unos años y que pasó  de una tasa del 12,8% en 1999, al 10,3% en 2000, al 7,5% en 2001, al 6,8% en 2002, hasta llegar a este 6,5% de 2003 según fuentes de AEPA, la Asociación de Fabricantes de Patatas Fritas y Productos de Aperitivo, basados en datos de la consultora DBK.
Las causas de esta ralentización son diversas. En primer lugar, se trata de un mercado bastante maduro. Por otro lado, el envejecimiento de la población, debido al descenso de la tasa de natalidad, también afecta a este mercado ya que, como veremos, los consumos son mayores entre los más jóvenes. Además, hay que tener en cuenta los cambios en los hábitos de consumo de la población, que se decanta por productos cada vez más saludables y, desafortunadamente, la imagen que tienen de algunos segmentos del sector de aperitivos continúa siendo negativa, aunque también es cierto, como afirma Santiago Sala, presidente de AEPA, que “estamos hablando de un mercado cuyo consumo es lúdico -muchas veces, se consumen en momentos de relax-, por lo que lo que  busca el consumidor son sabores apetecibles”.
Frente a estas dificultades, nos encontramos ante una industria dinámica, que realiza importantes esfuerzos por innovar a través de sabores, formas y formatos y por adaptarse a las demandas de los consumidores

La competencia agudiza el ingenio
El año 2003 se ha caracterizado por una situación de fuerte competencia dentro del sector, aún más, si cabe, que en ejercicios anteriores. Esto ha sido, en cierto modo, beneficioso para el sector, en general, ya que las empresas han agudizado el ingenio para dar un paso más que sus competidores. Así, se ha incrementado de manera importante la inversión publicitaria y promocional del sector, siguiendo con la tendencia iniciada en los últimos años. Productos más atractivos, de mayor calidad, acompañados de regalos o con un packaging mejorado han sido algunas de las apuestas de la industria.

Más información, en el número 185/186 de Dulces Noticias… y algo más.

Mostrar comentarios (No hay comentarios)

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Noticias relacionadas