La feria Intersicop, que ha tenido lugar en los pabellones 12 y 14 de la Feria de Madrid del 19 al 21 de febrero, ha cerrado la edición 2017 superando las expectativas iniciales gracias a la participación de un total de 272 expositores (174 expositores directos + 98 marcas representadas), de los cuales 41 han sido internacionales, procedentes de países como Alemania, Bélgica, Eslovenia, Francia, Italia, Portugal, Suiza o Turquía que “han potenciado el carácter internacional de la cita y han representando la innovación de la industria a la que sirve”, según fuentes de la orgaización.
Además, el encuentro ha registrado la asistencia de 18.752 visitantes profesionales que se han mostrado "satisfechos e ilusionados con la amplia exposición comercial y las numerosas actividades paralelas desarrolladas durante el Salón". En cuanto al perfil del  visitante, 30% han sido profesionales artesanos de panadería, pastelería y helado; 21% profesionales del segmento industrial de panadería, pastelería y helado; 7% distribuidores y 7% de hostelería. 
<div> Esta convocatoria ha facilitado la participación de todos los sectores y subsectores relacionados con el negocio panadero y pastelero, habituales en este salón, ya que en 2017 la feria ha ampliado su oferta a los sectores del helado y el café. Unos mercados en progreso que dan respuesta a un consumidor exigente que busca “la complementariedad de la panadería tradicional con nuevas fórmulas de restauración”.</div>
Asimismo, la exposición comercial de productos y servicios se ha completado con la celebración de numerosas actividades paralelas, como demostraciones técnicas, ponencias de interés profesional, presentaciones de nuevos productos, concursos de ámbito nacional, y otros contenidos que han enriquecido el encuentro sectorial. "Una de las claves del éxito de Intersicop 2017 ha sido los más de 20 seminarios técnicos a cargo de pasteleros, heladeros y panaderos de proyección internacional que mostraron sus últimas creaciones, ideas y conceptos", según han manifestado desde la organización.
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<h2 class="p3">Alta innovación en equipamiento</h2>
La oferta del evento ha incluido las últimas tendencias en equipamientos, productos y servicios para los profesionales de la panadería y la pastelería, la heladería y el café. La organización “ha trabajado para favorecer un entorno de negocio y encuentro, de carácter absolutamente profesional, orientado a potenciar el contacto y la acción comercial, y en propiciar el máximo beneficio y retorno a las empresas participantes”.
CIMA Comercial Barcelona ha acudido a la cita con su amplio catálogo de empresas representadas para apoyar a la pequeña y mediana industria. José Hervás, socio de la compañía, se ha mostrado satisfecho porque “hemos tenido visitantes que quieren dar el salto a niveles industriales”. Además, ha destacado que el balance de 2016 ha sido “muy bueno”.
Comercial Schneider, por primera vez en Intersicop, ha estado presente con sus representadas Fortuna, GBT, Sollich, Brunner Anliker, Grossman, Balpe, Dinox y ha aprovechado la ocasión para anunciar la incorporación de una nueva compañía a su catálogo de representadas: Esteve, especializada en manejo de materias primas, almacenamiento, tamiz, transferencia, pesaje, mezcla y dosaje para panadería, pastelería, confitería y aperitivos.
En la exposición pudimos ver la máquina cabezal divisora y boleadora Primus Pro; la máquina divisora de mesa Olympia; la atemperadora de chocolate Minitemper MT 100 de Sollich, o la máquina picadora PKR-S de Brunner Anliker, entre otras soluciones para la industria de confitería y chocolates.
Por su parte, Tecnufar ha destacado la línea de fibras y enzimas especiales para la gama de sin gluten y de fibras, en sustitución de los números E de su representada Hi Food. “Hemos acudido a Intersicop con el objetivo de dar a conocer nuevos productos como masas madres, productos orgánicos, bio ecológicos, harinas y semillas, entre otros”, ha señalado Andrés Herepey, gerente de la firma.
Zukán también ha estado presente en esta nueva edición de la feria con su línea de productos sin azúcar y una gama de fondant. “Queremos afianzar esta nueva gama y, por supuesto, seguiremos invirtiendo en nuevos productos”, ha manifestado Guillermo Alos, director comercial de Zukán a Dulces Noticias... y algo más.
Desde 1982, Bollería BJV se especializa en el bizcocho y otras bases, comercializando sus productos a través de grandes superficies, distribuidores, fabricantes y artesanos. "Un producto que disminuye considerablemente la carga de trabajo del obrador, asumiendo parte de su proceso productivo". En la feria, Marcos Torres Angulo, director general de la compañía, ha explicado los proyectos que se plantean para 2017, como "un cambio de imagen corporativa y dirigirnos a mercados internacionales".
El balance para Bollería BJV ha sido muy positivo. "Podemos decir que hemos crecido a dos dígitos y con mucha atomización de clientes. Hemos observado que el sector se está reanimando y la gente vuelve a tener ganas de comer pasteles". En el encuentro la firma ha presentado una plancha que se puede conservar a temperatura ambiente durante 90 días, sin refrigeración; una plancha de bizcocho de chocolate, "con un sabor intenso";  una plancha neutra para poder combinar con salsas saladas; y una gama de bizcochos especiales tipo cake con sabores de zanahoria, toffee, red velvet, almendra, etc.
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				Cima Comercial Barcelona
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				Comercial Schneider
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				Bollería BJV
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Del 19 al 21 de febrero se ha celebrado Intersicop en la Feria de Madrid, a la que han acudido un total de 272 expositores de la industria de la panadería y la pastelería. La feria se ha perfilado como el escenario idóneo en el que los 18.752 visitantes profesionales han tenido la oportunidad de descubrir las últimas tendencias en maquinaria para optimizar los procesos de producción

Intersicop clausura la edición 2017 reforzando su carácter internacional

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