Con prácticamente todos los macroindicadores en positivo, todo parecía indicar que el Gran Consumo repetiría en 2016 los buenos resultados del año anterior. Sin embargo, la recuperación del consumo fuera del hogar y la búsqueda de alternativas más económicas para llenar la cesta de la compra han hecho que el sector de Gran Consumo retroceda un un -1,6% en volumen y un -1,2% en valor en 2016. Así lo indica el informe sectorial 'Balance Gran Consumo 2016' de Kantar Worldpanel, presentado este lunes 6 de febrero en Madrid por César Valencoso, Consumer Insights Consulting Director de la consultora.
Según se ha puesto de manifiesto en el acto, el mayor consumo extradoméstivo ha provocado que se realicen 5,7 millones menos de ingestas dentro del hogar, principalmente en las comidas más copiosas del día como son el almuerzo (-2,1) y la cena (-2,1). En palabras de César Valencoso, "cuando estalló la crisis, hubo un crecimiento importante en la demanda porque la primera medida de ahorro de los hogares fue quedarse en casa. Ahora que el entorno macroeconómico y los índices de confianza son más favorables, el sector debe devolver ese volumen prestado, y actualmente se encuentra ajustándose a esta nueva situación".
<img class="wp-image-74238 aligncenter lazyload" "" src="https://api.sweetpress.com/image/Kantar-Worldpanel-Gran-Consumo-2016.jpg" alt="Kantar Worldpanel Gran Consumo 2016" width="552" height="252" data-sizes="auto" data-srcset="/image/Kantar-Worldpanel-Gran-Consumo-2016.jpg 600w, /image/Kantar-Worldpanel-Gran-Consumo-2016-450x206.jpg 450w, /image/Kantar-Worldpanel-Gran-Consumo-2016-300x137.jpg 300w" sizes="(max-width: 552px) 100vw, 552px" /><noscript><img class="wp-image-74238 aligncenter" src="/image/Kantar-Worldpanel-Gran-Consumo-2016.jpg" alt="Kantar Worldpanel Gran Consumo 2016" width="552" height="252" srcset="/image/Kantar-Worldpanel-Gran-Consumo-2016.jpg 600w, /image/Kantar-Worldpanel-Gran-Consumo-2016-450x206.jpg 450w, /image/Kantar-Worldpanel-Gran-Consumo-2016-300x137.jpg 300w" sizes="(max-width: 552px) 100vw, 552px" /></noscript>Asimismo, aunque en menor medida, el estancamiento de la población (-0,2%) y la concienciación de las familias por el desperdicio alimentario también han contraído la demanda del sector. Concretamente, en el último año, los hogares españoles han reducido un 6% el volumen de alimentosy bebidas tirados a la basura, lo que se traduce en 80 millones de kilos que las familias han dejado de comprar de más, pasando de 1.326 kg/l de alimentos y bebidas tirados a la basura en el TAM de septiembre de 2015, a 1.246 kg/l en el mismo periodo de 2016. Respecto a la población, el hogar típico español es sin hijos y de dos componentes o menos. Además, el estancamiento demográfico está acelerando el envejecimiento de la población, siendo el segmento de personas de edades comprendidas entre 35 y 49 años, el más representativo, seguido del de 50 a 64 años, que ocupa el segundo lugar. La gente más joven, entre 25 y 34 años, ocupa el cuarto puesto.
Desde el punto de vista del valor del mercado, es decir, del gasto que los hogares destinan a sus compras, la inflación solo ha compensado una parte de la caída de la demanda. Si los precios del sector se han incrementado un 1,1% en el último año (según el índice de precios de Kantar Worldpanel basado en el análisis de más de 80.000 productos), el consumidor se ha ahorrado un 0,7% eligiendo productos, variedades, marcas y establecimientos más baratos. El 0,4% restante ha sido lo que ha pagado de más realmente por sus compras.
"La nota positiva es que el sector ha conseguido mantener una evolución positiva de los precios en un entorno de caídas para la demanda y la facturación, lo que demuestra que el consumidor vuelve a buscar más valor en sus compras; eso sí, no a cualquier precio", explica Valencoso.
<h2>La inflación y la población marcan los últimos 15 años</h2>
Coincidiendo con el 15º aniversario de la llegada del euro a nuestros bolsillos, Kantar Worldpanel también ha analizado los grandes cambios que ha sufrido el consumidor en todos estos años. En este sentido, antes de la crisis, el consumidor aceptaba la inflación, "aun cuando ésta superaba niveles del 4%. A partir de 2008, se invirtió la situación y pasó a abaratar la cesta incluso en entornos de deflación, y ahora ha empezado a decantarse de nuevo por opciones de más valor, aunque sin asumir del todo la subida de los precios".
Algo que no ha cambiado son las motivaciones del consumidor: la salud, el placer y la conveniencia se mantienen como los factores que más mueven su estilo de vida, "aunque sí ha evolucionado hacia un concepto más responsable y sofisticado". La búsqueda de conveniencia se traduce en hacer menos visitas a las tiendas, con carros más llenos y variados.
En cuanto a la distribución, los seis principales grupos del país (Mercadona, Dia, Carrefour, Eroski, Lidl y Auchan) concentran el 53,5% del gasto de los hogares en productos de Gran Consumo en 2016, 16 puntos más de cuota que en 2001 (37,5%). En 2016, Mercadona ha aumentado en 0,2 puntos su cuota hasta alcanzar el 23% del mercado. Dia y Carrefour han empatado en la segunda posición con un 8,5% del mercado cada uno, y Eroski ha reducido su presencia en 0,3 puntos hasta el 5,8%. Lidl vuelve a liderar el crecimiento, y con medio punto más de cuota se sitúa en el 4,1%. Auchan cede una décima hasta el 3,7%. Fuera de los grandes grupos, Consum y Aldi han destacado como la segunda y tercera cadena que más han crecido, tras Lidl.
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La consultora Kantar Worldpanel ha presentado, de la mano de César Valencoso, Consumer Insights Consulting Director de la empresa, el balance del año 2016 en Gran Consumo y las grandes tendencias que han modificado el sector en los últimos 15 años

El Gran Consumo retrocede un 1,6% en volumen por el repunte del consumo fuera del hogar

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